Меню

У гриба шапка или шляпка



Шляпка (гриба)

Шляпка (гриба)

Шля́пка гриба́ — часть плодового тела шляпочного гриба, несущая гименофор. Форма шляпки, её размер, цвет, характер поверхности являются важными определительными признаками грибов.

Внутренняя, плотная часть шляпки называется мякотью, сверху она защищена тонкой кожицей (пелликулой), на нижней поверхности несёт гименофор.

Содержание

Форма шляпок

Различают такие основные типы:

  • Яйцевидная
  • Полушаровидная
  • Выпуклая (подушковидная)
  • Плоская (распростёртая)
  • Вогнутая (блюдцевидная или воронковидная)
  • Коническая (остро- или ширококоническая)
  • Колокольчатая

В центре шляпки часто заметна выпуклость — бугорок, его наличие, относительный размер и форма может быть свойственна данному виду гриба. Верхушка бугорка может быть плоской, закруглённой или острой (конической).
При определении следует учитывать, что форма шляпки может значительно изменяться при росте гриба. Многие грибы, имеющие у молодых плодовых тел шляпку полушаровидной или выпуклой формы, при созревании меняют её на плоскую или даже вогнутую.
Важным признаком бывает подогнутый край шляпки, он хорошо заметен у молодых грибов, с возрастом становится маловыраженным или исчезает.

Признаки кожицы

  • Цвет может варьировать в зависимости от природных условий. Известно множество цветовых вариаций грибов, растущих под разными деревьями или на разных типах почвы, в затенённых или светлых местах.
  • Возможность отделения от мякоти. У маслят, некоторых строфарий кожица легко отделяется, есть грибы, у которых снять кожицу можно только возле краёв шляпки, в центре же она прочно прирастает.
  • Характер поверхности. Поверхность может быть гладкой, сухой или слизистой, или покрытой характерной формы трещинами, хлопьями (остатками покрывал), волокнами и чешуйками. Слизистость или клейкость кожицы зависит от погодных условий: в засушливое время этот признак незаметен.
  • Складчатость или радиальный штриховой рисунок. Если мякоть у гриба очень тонкая, то через кожицу могут просвечивать пластинки и образуется характерный штриховой рисунок, особенно заметный возле краёв шляпки. У некоторых грибов мякоть почти отсутствует и поверхность шляпки приобретает складчатую фактуру.

Галерея: различные признаки шляпок

Гриб-зонтик пёстрый, плодовые тела разного возраста. Шляпки от полушаровидных до плоских, с округлым бугорком

Говорушка ворончатая. Вогнутые шляпки без выраженного бугорка.

Гигроцибе коническая с конической шляпкой

Навозник складчатый с колокольчатой складчатой шляпкой

Литература

Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. — С. 40 — 41. — 208 с. — ISBN 5-337-00728-9

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое «Шляпка (гриба)» в других словарях:

ШЛЯПКА — ШЛЯПКА, шляпки, жен. 1. уменьш. к шляпа в 1 знач. (разг.). 2. То же, что шляпа во 2 знач. (разг.). «Из под бархатной шляпки с страусовым пером виднелись светлорыжеватые волосы.» Л.Толстой. «Быть в Париже, да модной шляпки себе не купить!» Лейкин … Толковый словарь Ушакова

Шляпка — Шляпка: Шляпка часть плодового тела шляпочного гриба, несущая гименофор Шляпка головной убор … Википедия

ШЛЯПКА — ШЛЯПКА, и, жен. 1. см. шляпа. 2. Маленькая женская шляпа (разг.). 3. Верхняя расширенная и обычно плоская часть чего н. Ш. гвоздя. Ш. гриба. | прил. шляпочный, ая, ое. Шляпочные грибы. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949… … Толковый словарь Ожегова

Шляпка (микология) — У этого термина существуют и другие значения, см. Шляпка. Шляпки шампиньонов Шляпка гриба (лат. … Википедия

шляпка — сущ. Пост. пр.: нариц.; неодуш.; конкр.; ж. р.; 1 скл. Шляпка2 гриба ЛЗ Верхняя расширенная часть гриба. Словообразовательный анализ, Морфемный анализ: Для увеличения кликните на картинку Непост. пр.: ед. чис.; Им. п. Основа словоформы: шляпк… … Морфемно-словообразовательный словарь

Шляпка — I ж. разг. 1. Верхняя расширенная часть чего либо (стержня, ножки и т.п.). 2. Верхняя часть гриба. 3. Соцветие, корзинка подсолнечника. II ж. разг. 1. уменьш. к сущ. шляпа I 1., 3. 2. ласк. к сущ. шляпа … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

Шляпка — I ж. разг. 1. Верхняя расширенная часть чего либо (стержня, ножки и т.п.). 2. Верхняя часть гриба. 3. Соцветие, корзинка подсолнечника. II ж. разг. 1. уменьш. к сущ. шляпа I 1., 3. 2. ласк. к сущ. шляпа … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

Читайте также:  Шапка состав 100 акрил

шляпка — и, ж. 1) рідко. Зменш. до шляпа 1). 2) чого. Закруглене потовщення кінцевої частини чого небудь (стержня, цвяха і т. ін.); головка. || Верхня частина гриба … Український тлумачний словник

шляпка — и; мн. род. пок, дат. пкам; ж. 1. Небольшая женская или детская шляпа. Дамская изящная ш. Модная ш. Бархатная ш. Девочка в белой пикейной ш. 2. Верхняя расширенная часть какого л. стержня. Ш. гвоздя. Медные шляпки патронов. Бить по шляпке зубила … Энциклопедический словарь

шляпка — и; мн. род. пок, дат. пкам; ж. см. тж. шляпочка, шляпочный 1) Небольшая женская или детская шляпа. Дамская изящная шля/пка. Модная шля/пка. Бархатная шля/пка … Словарь многих выражений

Источник

Зачем грибу шляпка?

Как правило, большинство людей интересует лишь съедобность того или иного гриба. А первый взгляд обычно падает на шляпку. Помимо того, что при помощи внешнего вида шляпки можно выяснить разновидность гриба, она выполняет и другие полезные функции.

Строение гриба

Чтобы разобраться в предназначении шляпки, стоит иметь представление о том, как устроен гриб. Примечательно, что научная классификация грибов не составлена. Поэтому их делят на несколько категорий по съедобности/ядовитости или характеру размножения. Но также можно условно разделить грибы на группы высших и низших по типу строения.

Нас интересуют высшие грибы, которые обладают плодовым телом и мицелием. Мицелий (либо грибница) располагается в среде прорастания (например, в земле) и на ее поверхности. Это вегетативная часть гриба в виде тонких разветвленных нитей (гифов).

Плодовое тело, если говорить простым языком, представляет ножку и шляпку. Это репродуктивная часть, то есть отвечающая за размножение. В обиходе плодовое тело как раз и называется грибом.

Строение гриба

По форме можно выделить несколько групп плодовых тел:

Эта классификация неофициальна, но позволяет различать грибы визуально. К слову, шляпконожечные – это все те грибы, в структуре которых можно четко выделить шляпку и ножку. При этом они могут соединяться по-разному. Сидячие грибы не имеют ножек, относятся к шляпочным.

Виды и функции шляпок

Шляпка может иметь разные параметры: диаметр – от пары миллиметров до 30 см и более, толщину – от пары миллиметров до 7 см и более. По форме шляпки тоже бывают разнообразными, и этот признак – один из наиболее существенных для грибной систематики.

Формы шляпок

Шляпка имеет множество отличительных признаков:

  • центральная часть (вдавленная, с ямочкой, бугорком и т.д.);
  • край (загнутый вверх/вниз, прямой, завернутый);
  • окраска;
  • поверхность (гладкая, сухая, слизистая, с трещинами, зернистая и т.д.);
  • мякоть (толщина, консистенция, окраска, запах, изменения в разрезе).

Внутренняя (нижняя) часть называется гименофором. На ней располагаются пластинки, трубочки либо иголочки – в зависимости от разновидности гриба. Сверху эти образования покрыты спороносным слоем.

Гименофор

Таким образом, главное предназначение шляпки – производить и распространять грибные споры. Они могут распространяться на существенное расстояния от источника. Например, споры были обнаружены на высоте 3000 м.

Споры образуются путем бесполого либо полового размножения. Верхняя поверхность шляпки неспороносная, ее предназначение – приподнять спороносный слой над поверхностью почвы.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Шляпка гриба

Шля́пка гриба́ (лат. pileus ) — часть плодового тела шляпочного гриба, несущая гименофор. Форма шляпки, её размер, цвет, характер поверхности являются важными определительными признаками грибов.

Внутренняя, плотная часть шляпки называется мякотью, сверху она защищена тонкой кожицей (кутикула, или пилеипеллис), на нижней поверхности несёт гименофор.

Содержание

Форма шляпок

Различают такие основные типы:

  • Яйцевидная
  • Шаровидная
  • Полушаровидная (полукруглая)
  • Выпуклая (подушковидная)
  • Плоская (распростёртая)
  • Вогнутая
  • Коническая (конусовидная)
  • Колокольчатая (колоколовидная)

Кроме этих основных, в научных описаниях могут даваться более точные определения формы шляпки, однако, термины могут несколько различаться у разных авторов:

Читайте также:  Женщина надевает чулки с поясом
  • Округло-распростёртая
  • Конусовидно-распростёртая
  • Плоско-распростёртая
  • Выпукло-распростёртая
  • Вогнуто-распростёртая
  • Плоскоподушковидная
  • Выпуклоподушковидная
  • Плоскосводчатая
  • Выпуклосводчатая
  • Плоская с углублением в середине
  • Тупоколоколовидная
  • Плоскоколоколовидная
  • Конусовидно-колоколовидная
  • Остроколоколовидная
  • Тупоконусовидная
  • Плоскоконусовидная
  • Ширококонусовидная
  • Уплощённо-выпуклая
  • Глубоко вдавленная
  • Плосковоронковидная
  • Глубоковоронковидная
  • Чашевидная
  • Глубокочашевидная
  • Несимметричная (с ножкой или сидячая)

Плоская с углублением

Несимметричная (с эксцентричной ножкой)

Выпуклая с вдавленной серединой

Уплощённо-выпуклая с округлым бугорком

В центре шляпки часто заметна выпуклость — бугорок, его наличие, относительный размер и форма может быть свойственна данному виду гриба. Верхушка бугорка может быть плоской, закруглённой или острой (конической).

При определении следует учитывать, что форма шляпки может значительно изменяться при росте гриба. Многие грибы, имеющие у молодых плодовых тел шляпку полушаровидной или выпуклой формы, при созревании меняют её на плоскую или даже вогнутую.

Близкие по форме шляпки могут встречаться у грибов, относящихся к разным систематическим группам, но для многих групп характерны шляпки определённой формы. Например, подушковидные — для семейства болетовых, плоские или плоские с углублением — для сыроежковых, яйцевидные или колокольчатые — для навозников, конусообразные — для родов Мицена, Псатирелла, Галерина, воронковидные — для говорушек.

Признаки края шляпки

Край шляпки является продолжением её центральной части и его форма во многих случаях является важным признаком, необходимым для точного определения гриба, а также несёт информацию о строении и развитии плодового тела. На поперечном срезе шляпки различают следующие формы её края:

Подвёрнутый, или подогнутый вниз

Скошенный, или загнутый книзу

Форма края шляпки с возрастом плодового тела может сильно меняться: если край подвёрнут или подогнут книзу, он разворачивается и становится всё более прямым, у старых грибов заворачивается кверху, при этом увеличивается площадь гименофора. Обрез края также меняется: если вначале он обычно ровный, то с возрастом может стать волнистым, лопастным, лопастно-рассечённым, что также служит для увеличения площади гименофора.

Край может быть стерильным, если гименофор кончается, не доходя до него.

По волокнам, плёнчатым лоскутам, комочкам слизи на краю шляпки определяют наличие и тип частного покрывала.

Признаки кожицы и поверхности шляпки

  • Цвет может варьировать в зависимости от природных условий. Известно множество цветовых вариаций грибов, растущих под разными деревьями или на разных типах почвы, в затенённых или светлых местах.
  • Возможность отделения от мякоти. У маслят, некоторых строфарий кожица легко отделяется, есть грибы, у которых снять кожицу можно только возле краёв шляпки, в центре же она прочно прирастает.
  • Характер поверхности. Поверхность может быть гладкой, сухой или слизистой, или покрытой характерной формы трещинами, хлопьями (остатками покрывал), волокнами и чешуйками. Слизистость или клейкость кожицы зависит от погодных условий: в засушливое время этот признак незаметен. На вид поверхность может быть блестящей, зернисто-блестящей, матовой, бархатистой, мучнистой.
  • Складчатость или радиальный штриховой рисунок. Если мякоть у гриба очень тонкая, то через кожицу могут просвечивать пластинки и образуется характерный штриховой рисунок, особенно заметный возле краёв шляпки. У некоторых грибов мякоть почти отсутствует, и поверхность шляпки приобретает складчатую фактуру.

Признаки шляпки по характеру поверхности

  • Сухая поверхность не становится слизистой или липкой в сырую погоду, выглядит матовой. Характерна для таких родов, как Моховик ( Xerocomus ), Ксеромфалина ( Xeromphalina ), Негниючник ( Marasmius ),
  • Слизистая поверхность хорошо определяется в сырую погоду, она гладкая и блестящая, липко-пачкающая или слабо слизистая, с которой палец легко соскакивает. Слизистой и липкой может быть вся поверхность или только середина или края. Слизистость шляпки может быть признаком наличия слизистого общего покрывала. Такая поверхность шляпок характерна для маслят, гигрофоров, некоторых паутинников.
  • Желатинозная поверхность напоминает слизистую, выглядит студенистой. При внимательном изучении можно обнаружить, что верхний слой кожицы подвижен относительно нижележащих слоёв. Встречается у грибов из родов Гоенбуелия ( Hohenbuehelia), Резупинатус ( Resupinatus).
  • На волокнистой поверхности заметны радиальные волокна и трещины, через которые видна мякоть шляпки. Такая поверхность может быть тонко- или грубоволокнистой, слегка чешуйчатой, войлочно-волокнистой, вросшевеолокнистой. Характерна для рода Волоконница ( Inocybe ).
  • Войлочная, щетинистая поверхность выглядит бархатистой или замшевой, прижатоволосистой, тонко- или грубовойлочной, шерстистой, пушисто-войлочной, волосисто-щетинистой.
  • Чешуйчатая поверхность образована войлочными или щетинистыми чешуйками, распределёнными по шляпке равномерно или локально. Волокна чешуек могут располагаться почти параллельно поверхности шляпки или торчать вертикально, при удалении их кожица повреждается. Чешуйки могут появляться с возрастом на первоначально гладкой поверхности, их размеры и форма часто зависит от расположения на шляпке — в центре или по краю, в таких случаях наблюдается более или менее выраженная зональность поверхности. Чешуйчатые шляпки характерны для родов Макролепиота ( Macrolepiota ), Фолиота ( Pholiota ).
  • Псевдочешуйчатая поверхность образована остатками общего покрывала, которые обычно отличаются по консистенции от кожицы и легко снимаются с неё. Такая поверхность шляпок особенно характерна для мухоморов, встречается и у других грибов, имеющих менее развитое общее покрывало — тогда налёт имеет вид мелких паутинистых чешуек, мучнистый или слюдянистый, того же цвета, что и кожица шляпки или отличается по цвету.
  • Зональность поверхности может возникать по различным причинам: неравномерное содержание пигментов в кожице, различия в микроскопическом строении кожицы на разных зонах шляпки, наличие тканей с разной степенью гигрофанности или разной толщиной гигрофанной мякоти в центре шляпки и вблизи края.
  • Ареолированная, или трещиноватая поверхность состоит из отдельных участков приросшей кожицы, разделённых сетью трещин. Она характерна для некоторых сыроежек, болетовых, также может быть связана с погодными условиями: часто кожица растрескивается при плодоношении во время засухи.
Читайте также:  Шуба жилетка натуральный мех

Микроскопическое строение

Внутренняя трама шляпки представляет собой прозоплектенхиму, то есть ложную ткань, состоящую из удлинённых клеток гиф. Она может быть более или менее регулярной, состоящей из относительно параллельных гиф или нерегулярной (иррегулярной), в которой гифы переплетены неравномерно. Характер трамы шляпки соответствует характеру трамы плодового тела в целом — тот же тип гифальной системы, в ней могут присутствовать те же проводящие гифы, что и в траме других частей плодового тела, она может быть гетеромерной, то есть содержать, кроме гиф, скопления округлых клеток (сфероцист).

Особое значение имеет строение кожицы, или пилеипеллиса (лат. pileipellis ). На поверхности могут встречаться цистиды, называемые по месту расположения пилеоцистидами. По структуре гифы кожицы резко отличаются от гиф внутренней мякоти шляпки. Они могут содержать пигменты, отсутствующие в траме шляпки, часто в виде инкрустаций. Кожица может быть однослойной или состоять из нескольких слоёв, обычно до трёх — эпикутис (внешний слой), кутис (средний) и субкутис (наиболее глубокий). Ткани кожицы более разнообразны, чем в траме: кроме прозоплектенхимы может встречаться параплектенхима — ложная ткань, состоящая из округлых или укороченных угловатых клеток, которая внешне напоминает настоящую паренхиму. Встречаются покровы шляпки, состоящие из палисадной ткани, похожей на гимениальный слой.

Основные типы пилеипеллиса

  • Кутис состоит из гиф приблизительно одинакового диаметра, недифференцированных или слабо дифференцированных, идущих более-менее параллельно поверхности шляпки, лишь иногда могут встречаться торчащие пучки гиф или отдельные гифы. Кутис образует сухую, не клейкую в сырую погоду и гладкую поверхность.
  • Иксокутис по строению аналогичен кутису, но состоит из более тонких желатинизированных гиф, набухающих от влаги. Образует слизистую или клейкую поверхность, гладкую, в сухую погоду блестящую.
  • Триходермис состоит из гиф, расположенных перпендикулярно поверхности шляпки, часто собранных в торчащие пучки, клетки по диаметру или форме обычно отличаются от клеток трамы шляпки. Поверхность, образованная триходермисом сухая, не клейкая, шероховатая, часто мелкочешуйчатая.
  • Иксотриходермис образован тонкими желатинизированными гифами, расположенными приблизительно перпендикулярно поверхности шляпки. Как и иксокутис, образует слизистую или клейкую, блестящую при подсыхании поверхность.
  • Гименодермис состоит из округлых или утолщённых цилиндрических клеток, расположенных плотным палисадным слоем.
  • Эпителий образован параплектенхимой, клетки которой могут быть шаровидными или плотно прилегающими друг к другу, деформированными. Поверхность эпителия не клейкая, обычно гигрофанная.

Галерея: различные признаки шляпок

Гриб-зонтик пёстрый, плодовые тела разного возраста. Шляпки от полушаровидных до плоских, с округлым бугорком

Источник