Меню

Квашеная капуста под шубой



Маринованная капуста крупными кусками — 6 рецептов быстрого приготовления

Интересный способ маринования капусты в домашних условиях – крупными кусками. Такой способ позволит получить сочный и хрустящий продукт, который станет изюминкой вашего стола. Приготовьте закуску по проверенным кулинарным рецептам. Берите на заметку 6 идей с подробным описанием процесса.

Капуста маринованная крупными кусками в банке на 3 литра

Мариновать капусту крупными кусками удобно в трехлитровой банке. Вы получите большое количество вкусного и сочного угощения. Подходит для сытного обеда за большим столом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Морковь 1 шт.
  • Вода 4 ст.
  • Соль 60 гр.
  • Сахар-песок 60 гр.
  • Перец чёрный горошек по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Уксус 150 мл.

Маринованная капуста с уксусом быстрого приготовления

Быстро и вкусно замариновать белокочанную капусту можно крупными кусками. Такой продукт порадует своей сочностью и яркой подачей. Оцените простой пошаговый рецепт для вашего стола.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус – 2,5 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Промываем кочан капусты под проточной водой. Аккуратно убираем верхние листья.
  2. Разделываем овощ крупными кусками.
  3. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем его любым удобным способом. Можно разделить соломкой или тонкими кругами.
  4. Кипятим воду с солью и сахаром до их растворения. Заливаем маринадом овощи, добавляем к ним уксус и растительное масло.
  5. Оставляем заготовку на несколько часов. Спустя время массу размешиваем, охлаждаем в холодильнике и подаем к столу. Готово!

Хрустящая маринованная капуста кусками со свеклой и чесноком

Хрустящая и ароматная маринованная капуста получается с добавлением чеснока и свеклы. Невероятно вкусное и яркое угощение можно подавать как самостоятельную закуску или же в дополнении с другими блюдами.

Время готовки: 3 дня

Время приготовления: 2 дня

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 2 кг.
  • Свекла – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Вода – 6 ст.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Уксус – 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые овощи. Их необходимо тщательно промыть под водой и чистить.
  2. Дальше каждый ингредиент нарезаем небольшими кусочками. Полученные продукты выкладываем в общую посуду и размешиваем.
  3. Кипятим воду с солью, сахаром, лавровыми листьями и горошинами черного перца. Добавляем сюда уксус и полученным маринадом заливаем подготовленные овощи.
  4. Накрываем содержимое тарелкой и оставляем заготовку на двое-трое суток в комнатной температуре.
  5. Спустя два дня капуста со свеклой и чесноком будет готова. Охлаждайте угощение и подавайте к столу!

Как вкусно замариновать капусту большими кусками с морковью?

Хрустящую и вкусную маринованную капусту можно приготовить с добавлением моркови. Овощи прекрасно дополняют друг друга. Готовое угощение подавайте к столу как холодную закуску.

Время готовки: 4 часа 30 минут

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 3 ст.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус – 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Промываем подходящий кочан капусты под проточной водой, после чего разрезаем на крупные равные по размеру кусочки.
  2. Очищаем от кожуры морковь и измельчаем ее любым удобным способом. Можно натереть на терке или нарезать соломкой.
  3. Кипятим воду и растворяем в ней соль с сахаром.
  4. Заливаем горячим маринадом овощи, размешиваем их и прикрываем грузом. Оставляем заготовку на 3-4 часа.
  5. Спустя время размешиваем маринованную массу. Угощение готово, можно пробовать или ставить на хранение в холодильник.

Хрустящие кусочки капусты в маринаде с маслом и чесноком

Придайте маринованной капусте особый аромат и пикантный вкус. Приготовьте угощение с добавлением чеснока. Такую закуску можно подавать к семейному обеду или ужину вместе с основными блюдами.

Время готовки: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 3 часа

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Вода – 3 ст.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 100 мл.
Читайте также:  Шарф под пояс пальто 2020

Процесс приготовления:

  1. Выбираем подходящий кочан капусты и промываем его под проточной водой. Дальше овощ разделяем на небольшие квадратные куски.
  2. Чеснок очищаем от шелухи, после чего разрезаем его на небольшие части.
  3. Освобождаем от кожуры морковь, пропускаем ее через крупную или среднюю терку.
  4. Кипятим необходимое количество воды с солью и сахаром. После растворения сухих ингредиентов вливаем сюда растительное масло.
  5. Переливаем горячую жидкость в овощную массу. Старательно перемешиваем продукты и настаиваем при комнатной температуре 2-3 часа. Дальше угощение готово к подаче!

Острая капуста маринованная кусками быстрого приготовления

Любители пикантных закусок оценят простой и быстрый рецепт приготовления острой маринованной капусты. Заготовка овоща кусками позволит получить невероятно сочный и хрустящий продукт. Попробуйте!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,5 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Семена укропа – 1 ч.л.
  • Перец черный горошек – 3 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Уксус – 30 мл.
  • Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

  1. Отмеряем половину кочана капусты, после чего старательно промываем ее под проточной водой.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разделяем их на несколько частей.
  3. Промытую капусту нарезаем крупными кусочками.
  4. Плотно укладываем подготовленные овощи в стеклянную банку или другую подходящую тару.
  5. Кипятим воду с солью и сахаром. Держим ее на плите, пока сухие ингредиенты не растворятся.
  6. Добавляем в овощи лавровый лист, горошины перца и семена укропа. Заливаем содержимое горячим маринадом.
  7. Добавляем немного уксуса.
  8. Закрываем заготовку и даем ей остыть при комнатной температуре.
  9. Пикантная маринованная капуста готова. Оценивайте результат!

Источник

Капуста «под шубой»

Капуста «под шубой»

На 10 кг нашинкованной капусты — 200–250 г поваренной соли, 350 г моркови, 0,5 кг яблок, 350 г клюквы, 5 г тмина.

Нашинковать капусту и морковь, яблоки порезать половинками или четвертинками, очистить от семечек. Перебрать, очистить от мусора и промыть в двух- трех водах клюкву или бруснику. Смешать с солью пряности (гвоздику, тмин или др.).

На дно положить чистые белые капустные листья. Затем уложить слоями овощи в такой последовательности: ровный слой нашинкованной капусты, ровный слой небольшого количества моркови и соли, слой нарезанных яблок и ягод. И так повторить несколько раз. Каждый слой уплотняют руками.

Емкость заполнить почти до верха. Сверху капусту прикрыть чистыми свежими капустными листьями.

На следующий день, когда капуста осядет, ее прокалывают и добавляют к ней свежую, в последующие дни это проделывается несколько раз. Пену снимают. Через 2 недели капуста готова. Желательно употреблять, когда заквашенная капуста выстоится, примерно через 2 месяца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Осьминог под шубой

Осьминог под шубой Осьминог отварной 400 гСливочное масло 60 гКартофель отварной 400 гПомидоры черри 200 гШнитт-лук 4 гМайонез 200 гВасаби (паста) 80 гЯйца, сваренные вкрутую 4 шт.Петрушка 10 гСоль, перецВремя приготовления – 12 минКалорийность – 129 ккалОсьминога нарезать

Сельдь под шубой

Сельдь под шубой Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. Отварить картофель, морковь, свеклу. Далее все продукты класть слоями: отваренный картофель нарезать тонкими ломтиками, положить нетолстым слоем в салатник. Сверху положить мелко нарезанную сельдь,

Баклажаны под «шубой»

Баклажаны под «шубой» На 1 противень — 1,5 кг баклажанов, 0,5 кг помидоров, 1 б. майонеза, 2–3 луковицы.Баклажаны тщательно помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками и опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, чтобы удалить горечь. Затем разложить кружочки

Капуста «под шубой»

Капуста «под шубой» На 10 кг нашинкованной капусты — 200–250 г поваренной соли, 350 г моркови, 0,5 кг яблок, 350 г клюквы, 5 г тмина.Нашинковать капусту и морковь, яблоки порезать половинками или четвертинками, очистить от семечек. Перебрать, очистить от мусора и промыть в двух-

186. Мясо под шубой

186. Мясо под шубой продукты 100 г шпика, 500 г мяса, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г грибов (опята), 3 клубня картофеля, соль, черный молотый перец, сметана, вода Время приготовления – 1 ч. 30 мин – 2 ч. В чашу мультиварки выложить слоями: тонко нарезанный шпик, слегка обжаренное мясо,

Читайте также:  Шарфы 2021 весна лето

Грибы под шубой

Грибы под шубой 200 г отваренных грибов, 200 г свеклы, 200 г моркови, 2 луковицы, по вкусу – растительное масло, соль, майонез Свеклу и морковь натереть на крупной терке и по отдельности обжарить на масле. Лук нашинковать и обжарить вместе с грибами. Укладывать в салатник

Сельдь «под шубой»

Сельдь «под шубой» ИнгредиентыСельдь соленая – 800 гСвекла – 3–4 шт.Картофель – 3–4 клубняМорковь – 2–3 шт.Лук репчатый – 2 шт.Яблоки – 2 шт.Горошек зеленый консервированный – 200 гДля постного майонезаМолоко соевое сухое – 100 гВода кипяченая – 200 млМасло растительное

«Сельдь под шубой»

«Сельдь под шубой» Ингредиенты500 г муки, 60 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 50 г растительного масла, 200 г риса (отварного), 5 яиц, 2–3 сельди (средних размеров).Способ приготовленияЗамесите тесто из муки, дрожжей, сахара и воды. Поставьте его в теплое место для брожения.В это

Сельдь под «шубой»

Сельдь под «шубой» Состав: отваренная сельдь — 1–2 шт., вареный картофель — 2–3 шт., репчатый лук — 1 шт., вареная морковь — 1 шт., вареная свекла — 2 шт., нежирная сметана — 4 ст. ложки.Сельдь очистить от внутренностей, кожи, отделить филе, удалить крупные и мелкие кости. Филе

Сельдь под «шубой»

Сельдь под «шубой» Сельдь очистить от внутренностей, кожи, отделить филе, удалить крупные и мелкие кости. Филе нарезать мелкими кусочками. Лук мелко нарезать, все остальные продукты измельчить на терке. На дно селедочницы положить лук, на него рыбу, затем слоями картофель,

Сельдь под «шубой»

Сельдь под «шубой» 2 сельди, 2 свеклы, 1 морковь, 1 яблоко, 3 луковицы, 2 яйца, 250 г майонеза, 4–5 картофелин.Сельдь очистить, удалить внутренности, вымочить, если она очень соленая. Отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками. Отварить картофель, морковь, свеклу.

Котлеты под шубой

Котлеты под шубой Ингредиенты: 5 магазинных котлет, 1/ 2кочана белокочанной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 1 стакан молока, черный молотый перец, соль. Способ приготовления: Лук и морковь нарезать тонкими кружочками,

Сельдь «под шубой»

Сельдь «под шубой» 1 сельдь, 1 луковица, 1 яблоко, 2 вареных яйца, 3 шт. вареного картофеля, 1 небольшая вареная свекла, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г майонеза.Жирную сельдь промыть, очистить, мелко нарезать и выложить на дно салатника. Полить ее растительным маслом,

Сельдь «под шубой»

Сельдь «под шубой» Ингредиенты200 г сельди (малосольной), 100 г свеклы (вареной), 3 яйца, 200 г соевого майонеза, 200 г картофеля (вареного), 5 г зелени укропа.Способ приготовленияСельдь очистить от кожи и костей и мелко нарезать.Свеклу натереть на крупной терке. Яйца сварить

«Сельдь под шубой»

«Сельдь под шубой» Требуется: 500 г муки, 60 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 50 мл растительного масла, 200 г отварного риса, 5 яиц, 2–3 средние сельди.Способ приготовления. Замесите тесто из муки, дрожжей, сахара и воды. Поставьте его в теплое место.В это время приготовьте начинку.

Капуста «под шубой»

Капуста «под шубой» Нашинковать капусту и морковь, яблоки порезать половинками или четвертинками, очистить от семечек. Перебрать, очистить от мусора и промыть в двух-трех водах клюкву или бруснику. Смешать с солью пряности (гвоздику, тмин или др.).На дно положить чистые

Источник

Салат «Под шубой» — что взять вместо селёдки и как сделать его вкуснее

Новый год к нам мчится! И неважно, что nандемия, дистанционное обучение и удаленка — отмечать мы все равно будем!

С деньгами к концу декабря станет совсем не хорошо, а поэтому вспоминаем старые добрые советские новогодние традиции и рецепты.

Возвращаемся к истокам, так сказать. Но по-новым правилам и с добавлением изысканного (21 век же!), готовим салат «Под шубой»!

Мои эксперименты к новогоднему торжеству продолжаются — ищу способы как сделать из традиционного и привычного салата «Сельдь под шубой», что-то другое, необычное и вкусное.

Читайте также:  Шапка ушанка офицерская серая

Из моего опыта: селедку можно заменить на любую другую рыбу.

Например, соленую или копченую скумбрию, малосольную горбушу и другие виды соленой или копченой рыбы. Но желательно менее костлявой.

Очень удивил салат с копченой мойвой! Попробуйте, сами обалдеете!

К любому празднику сама солю красную рыбку. Чаще всего это бюджетная горбуша. Хороша на бутербродик или как рыбная нарезка.

А вот «Шуба» с ней вообще нечто невероятное!

Совет: если делаете салат с красной рыбкой, то лучше использовать зеленый лук вместо репчатого или надо немного обжаривать репчатый полукольцами — так вообще что-то не земное!

Можно добавить оливок (если любите), салат заиграет новыми вкусами и красками, станет изюминкой вашего застолья.

По-поводу рыбы: а вы отварную или запечную рыбку в этом салате пробовали? А из консервы?

Результат всегда разный, интересный и имеет место быть, когда соленая селедка надоела или вам она не по душе.

Знаю любителей крабовых палочек, которые один раз рискнули и. запихнули в «Шубу» вместо селедки эти самые палочки.

Теперь праздничный салат готовят только так и довольны, к традиционному рецепту не возвращаются.

Единственное в такой салат нужно добавлять что-то солененькое, чтобы оттенить сладковатый вкус крабовых палочек и свеклы.

Например, соленые огурчики, маслины или шикануть икоркой.

Салат «Под шубой» для веганов и постящихся — а как же без него?!

Рецептов и вариантов много, кто и во что горазд при изготовлении селедки под шубой без рыбы и яиц.

Иногда это интересно, как салат с морской капустой или с яблоком.

Но чаще это «веганство» доходит до откровенного кулинарного безумия, когда под слоем овощной шубы и «розовым майонезом» прячутся. авокадо, тофу, манго, апельсины, маринованный чеснок и даже тушеная белокочанная капуста.

С жареными и маринованными грибами очень даже ничего веганский салатик выходит, и с черносливом и с орехами. Ну вы меня поняли.

А вот с квашенной белокочанной капустой или морковью по-корейски (или с сыром?), ну вообще не понимаю, как так можно?!

Однако есть же любители такой вот «Шубы».

Вывод: пора начинать свои эксперименты на кухне, чтобы подойти к Новому году во всеоружии и найти свой лучший рецепт салата «Под шубой»!

Источник

Салат «капуста под шубой»

Приготовление: 30 минут

Выход по рецепту: 6-8 порций

Автор рецепта: : Кашевар

Салат «капуста под шубой» – салат так сказать из остатков всем известной «селедки под шубой». Этому рецепту я благодарна своей маме. У нее никогда не получалось сварить нужное количество овощей для селедки, овощи всегда оставались. Должна признаться у меня та же проблема. И вот, мама решила, что можно приготовить еще один салат, положить вместо селедки обыкновенную белокочанную капусту. Салат уничтожался даже быстрее чем всеми любимый с селедкой. Я же слегка переделала этот салат, заменив белокочанную капусту, пекинской, она нежнее.

Ингредиенты салат «капуста под шубой»

Рецепт салат «капуста под шубой»

Для приготовления рецептасалат капуста под шубой, пекинскую капусту мелко порубить, поперчить и посолить. Если использовать белокочанную капусту, то после шинковки ее нужно посолить и хорошо помять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Выложить капусту в судок или на плоское блюдо.

Сверху на капусту выдавить небольшое количество майонеза и мелко нарезанный зеленый лук.

Вареный картофель очистить и натереть на терке, а после выложить поверх зеленого лука. Картофель подсолить и вновь небольшой слой майонеза.

Далее свекла. Очистить вареную свеклу от кожуры и, так же как и картофель натереть на терке. Выложить ровным слоем тертую свеклу и слегка подсолить.

Вареные яйца очистить и мелко порубить. Рубленые яйца выложить поверх свеклы, посолить, поперчить. Сверху майонез по желанию, но мне кажется, что его и так достаточно в салате. Сверху салат украсить мелко порезанным укропом или петрушкой и поместить в холодильник, хотя бы на час, а после подать к столу.

Источник