Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение великолепная ТУШЕНАЯ КАПУСТА с томатами и черносливом

Тушёная капуста это очень полезный гарнир, который быстро надоедает, но стоит добавить в него некоторые ингредиенты и блюдо заиграет по-новому. Тушеная капуста с черносливом очень сочная с небольшим количеством томата и сладкая на вкус. Но не смотря на свою сладость она прекрасно дополняет практически любое блюдо.
DSC_0698 (700x429, 74Kb)

ingredients (118x24, 2Kb)
Капуста 600 г.
Морковка 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Томатная паста 75 г.
Чернослив 10 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Черный молотый перец 3 щепотки.
Специи по вкусу: тмин, розмарин, кумин (зира), кориандр.

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20-40 минут.
beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
DSC_0439-300x189 (300x189, 19Kb)Репчатый лук порезать мелкими кубиками.
DSC_0446-300x192 (300x192, 22Kb)Морковку натереть на терке.
DSC_0621-300x192 (300x192, 22Kb)Капусту порезать соломкой.
DSC_0624-300x189 (300x189, 19Kb)Кладем капусту на разогретое растительное масло и обжариваем до мягкости.
DSC_0647-300x185 (300x185, 20Kb)Затем добавляем морковку и репчатый лук. Обжариваем морковку и лук до легкого румяного цвета.
DSC_0663-300x194 (300x194, 25Kb)Добавляем томатную пасту и чернослив. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. В тушеную капусту можно добавить тмин, кориандр, кумин (зиру), розмарин или другие специи по вкусу.
DSC_0667-300x196 (300x196, 26Kb)Все хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой. При желании к капусте можно добавить томатный сок или немного кипяченой воды.
DSC_0668-300x183 (300x183, 21Kb)Тушим капусту до готовности, не забываем периодически перемешивать ее лопаткой. Для того чтобы сбалансировать вкус тушеной капусты можно добавить щепотку сахара, лимонной кислоты или немного 6% уксуса.
DSC_0692-300x191 (300x191, 23Kb)Капусту нужно тушить от 15-30 минут в зависимости от сортов. Ранняя капуста будет готова через 15-20 минут после начала приготовления. А вот на приготовление капусты поздних сортов уйдет больше времени.
DSC_0705-300x198 (300x198, 21Kb)Тушеную капусту подавать в виде гарнира с мясом, рыбой или птицей, а можно вместо салата с основным блюдом.

источник