Это цитата сообщения RitmUspexa Оригинальное сообщениеСамое лучшее тесто для чебуреков + рецепт болгарских ругувачек

 

Болгарские

Описание:

Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста....
с начинкой из творога и зелени....
Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально...

Ингредиенты

Масло сливочное (для теста) — 100 г
Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.
Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
Творог (для начинки) — 600-700 г
Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.
Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.
                                                                               Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч.
                                            Соль (для начинки)
                                                                        Масло растительное (для жарки)

                                               

                                                             

картинка шага Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки,
даем немного остыть с холодильника.

 

картинка шага Вливаем крутой кипяток.

 

картинка шага Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.

 

картинка шага Замешиваем мягкое эластичное тесто,
тесто очень приятное на ощупь,
но в тоже время гибкое и упругое.

 

картинка шага Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

 

картинка шага Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

 

картинка шага Смешиваем творог, зелень,
перемешиваем и хорошенько присаливаем...
соли должно быть достаточно...

 

картинка шага Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см,
затем раскатываем вторую.

 

картинка шага Щедро посыпаем одну лепешку мукой,
покрываем второй лепешкой.

 

картинка шага И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

 

картинка шага Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

 

картинка шага Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки,
складывая их на присыпанную мукой поверхность.

 

картинка шага Вливаем в  сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь
и жарим ругувачки на огне выше среднего,
до золотистого цвета.

 

картинка шага Тесто просто суперское....
ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...
даже тем кто не любит творог!!!!!!!!!

 

Источник

Серия сообщений "тесто/крем/соус":
Часть 1 - Домашний майонез
Часть 2 - Заварное тесто для вареников и пельменей
...
Часть 15 - Тесто пирожковое на пиве
Часть 16 - Дрожжевое заварное тесто и быстрые пирожки
Часть 17 - Самое лучшее тесто для чебуреков + рецепт болгарских ругувачек
Часть 18 - Слоеное тесто
Часть 19 - Заварной крем
...
Часть 23 - Лепешка с помидорами (вкусно сверху присыпать брынзой)
Часть 24 - вареники-быстрый способ лепки
Часть 25 - Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное тесто

Серия сообщений "выпечка творожная":
Часть 1 - Пирог творожный с яблоками+
Часть 2 - Двухслойный творожно-маковый пирог
...
Часть 23 - Творожный пирог с крошкой
Часть 24 - Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)
Часть 25 - Самое лучшее тесто для чебуреков + рецепт болгарских ругувачек
Часть 26 - Нежнейший итальянский десерт
Часть 27 - УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
Часть 28 - Яблочный пирог (творожное тесто)